CHÂTEAU
BALAC

Appellation :
Haut Médoc Cru Bourgeois.
Commune :
Saint-Laurent du Médoc
Cépages :
- 40% cabernet sauvignon
- 40% merlot
- 20% cabernet franc
Géologie :
Graves pyrénéennes 80%.
Argilo-calcaire 20%.
Vinification/élevage :
Cuves ciment et inox.
Thermo-régulation.
Macération de 20 à 28 jours.
Collage à l'albumine d'œuf.
Elevage en barriques renouvelées par tiers chaque année.
Caractéristiques organoleptiques :
1/ aspect visuel : couleur brillante bien soutenue.
2/ olfactif : nez finement boisé, arômes de fruits bien mûrs et de sous-bois.
3/ gustatif : attaque franche et très fruitée. Des tanins assez souples et bien équilibrés.
Accords mets/vin :
Agréable tout au long du repas avec une préférence sur les viandes rouges.
Température de service : 18°c
Potentiel de vieillissement : 5 à 10 ans

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