LE CADET DU CHÂTEAU
LA CLAYMORE
Appellation :
Lussac-Saint-Emilion
Commune :
Lussac-Saint-Emilion au sud-ouest de l'AOC.
A proximité de Lalande Pomerol et Pomerol.
Cépages :

- merlot noir
- cabernet sauvignon
- cabernet franc

Géologie :

Argile ferrugineux.
Sol sableux riche en fer.

Vinification/élevage :

Traditionnelle. La conduite de la vigne est primordiale (effeuillage, vendanges en vert, tri de la récolte) pour exprimer toute la richesse de ce terroir.
Vinification traditionnelle par cépage avec une maîtrise.
Des températures pendant la période de fermentation et de macération. Elevage d’un an en barriques suivi d’un passage en cuves.

Caractéristiques organoleptiques :
Sous la robe châtoyante, c'est une explosion de fruits !
Un vin qui veut s'affirmer dès qu'il est dans le verre, avec de belles notes confiturées.
L'attaque en bouche est très fine, délicate, laissant le cassis s'exprimer pleinement dans une structure bien souple.
Le final légèrement réglissé amène une belle fraîcheur.
Accords mets/vin :
Un vin qui vous surprendra sur un rôti de porc, une omelette aux champignons ou un beau camembert.
Température de service : 18°c
Potentiel de vieillissement : 5 à 8 ans

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