CHÂTEAU
CAP DE FER
Appellation :
Bordeaux Supérieur
Commune :
Yvrac
Cépages :
- 65% merlot
- 25% cabernet sauvignon
- 10% cabernet franc
Géologie :
Sol argilo-calcaire et graveleux.
Vinification/élevage :
Traditionnelle avec chapeau de marc immergé en cuves inox thermo-régulées.
Macération longue et élevage 12 mois minimum.
Caractéristiques organoleptiques :
1/ aspect visuel : robe rouge grenat vif.
2/ olfactif : nez très expressif de fruits très murs avec de légères notes de tabac.
3/ gustatif : bonne attaque ample avec un développement de saveurs épicées. Puissant et harmonieux.
Accords mets/vin :
Charcuteries, viandes rouges ou blanches, plats en sauce.
Température de service : 18° c
Potentiel de vieillissement : 10 à 12 ans

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