LE CLAIRET DU
CHÂTEAU FONNEUVE
Appellation :
Bordeaux Clairet
Commune :
Sainte-Eulalie
Cépages :
- 65% merlot
- 35% cabernet sauvignon
Géologie :
Sol argilo-calcaire et graveleux.
Vinification/élevage :
Saignées à 15%.
Macération pelliculaire de 48 heures à 5/7°C, fermentation en basse température. Elevage en cuve inox.
Caractéristiques organoleptiques :
Robe rouge cerise, nez de framboise. En bouche, il explose en fraîcheur légèrement mentholée et de fruits bien mûrs avec une dominante de cassis. La fraîcheur et les fruits sont bien persistants mais n'alourdissent pas le palais.
Accords mets/vin :
Apéritifs, salades de saison, grillades et charcuteries, poissons et cuisine exotique.
Température de service : 8 à 10°c
Potentiel de vieillissement : 2 à 3 ans

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