CHÂTEAU DOMEYNE
Appellation :
Saint-Estèphe Cru Bourgeois
Commune :
Saint-Estèphe
Cépages :
- 60% cabernet sauvignon
- 35% merlot noir
- 5% cabernet franc
Géologie :
Plateaux graveleux.
Âge du vignoble : 35 ans
Vinification/élevage :
Le château DOMEYNE bénéficie de vendanges manuelles, et d'une cuvaison de 21 jours. Le vieillissement se fait en barriques de chêne renouvelées à 40% chaque année. Ce passage de 18 mois en barriques apporte au vin des nuances aromatiques complémentaires, développant ainsi leur caractère et leur bouquet particulier.
Caractéristiques organoleptiques :
Le pourcentage élevé de Cabernet Sauvignon permet de produire un vin remarquable par sa finesse, son corps et son bouquet.
Accords mets/vin :
Accompagnera parfaitement charcuteries, viandes blanches farcies et rouges en sauce, poularde à la crème, oies/canards farcis aux girolles et châtaignes, sauté de boeuf, ainsi que tous les fromages.
Température de service : 17 à 18°c
Potentiel de vieillissement : 8 à 12 ans

PASSIONNEMENT CHATEAUX - 16 Route Montussan 33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac - FRANCE
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