CHÂTEAU
FONNEUVE

Appellation :
Premières côtes de Bordeaux rouge
Commune :
Sainte-Eulalie
Cépages :
- Merlot : 60%
- Cabernet Sauvignon : 40%
Géologie :
Sol argilo-calcaire et graveleux, sous-sol calcaire pur.
Vinification/élevage :
Traditionnelle. Macération à basse température 48 heures, puis cuvaison de 20 à 25 jours. Elevage 9 à 12 mois en fûts de chêne de premier et deuxième vin.
Caractéristiques organoleptiques :
Aspect visuel : rouge brillant de bonne intensité
Olfactif : nez de sous bois. Touches de champignons.
Gustatif : attaque ronde et fruitée puis évolution vers des tannins bien équilibrés.
Accords mets/vin :
Foie gras poelé. Viandes rouges et blanches grillées, fromages à pates sèches.
Température de service :18°c.
Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans

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