CHÂTEAU FONNEUVE RESERVE PRIVEE
Appellation :
Premières côtes de Bordeaux Rouge
Commune :
Sainte-Eulalie
Cépages :
- 60% merlot
- 40% cabernet sauvignon
Géologie :
Sol argilo-calcaire et graveleux. Sous sol calcaire pur.
Vinification/élevage :
Vin de vieilles vignes du domaine (plus de 30 ans). Macération pelliculaire 48 heures puis fermentation classique avec macération 30 jours.
Elevage 50% en fûts neufs et 50% en fûts de un an pendant 12 mois.
Caractéristiques organoleptiques :
1/ aspect visuel : rouge foncé aux reflets rubis. Couleur très profonde.
2/ olfactif : nez finement boisé et vanillé avec des notes de sous-bois.
3/ gustatif : attaque franche, tanins de bonne intensité, boisé présent mais fondu.
Accords mets/vin :
Toutes les viandes grillées ou en sauce, gibiers, fromages, desserts au chocolat.
Température de service : 16 à 18°c
Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans

PASSIONNEMENT CHATEAUX - 16 Route Montussan 33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac - FRANCE
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