CHÂTEAU
HAUT BASQUE
Appellation :
Graves blanc (sec).
Commune :
La Brède
Cépages :
- 60% sémillon
- 25% sauvignon
- 15% muscadelle
Géologie :
Sol argilo-calcaire à tendance graveleuse.
Vinification/élevage :
Pressurage après 6 à 10 heures de macération préfermentaire.
Stabulation à froid, fermentation des mouts à 18°c.
Elevage sur lies pendant 4 mois.
Caractéristiques organoleptiques :
1/ aspect visuel : jaune päle
2/ olfactif : nez très fruité typique du cépage sauvignon où s'ajoutent des notes florales.
3/ gustatif : caractère rond et vif. Les arômes de fruits sont très présents et persistants.
Accords mets/vin :
Poissons et fruits de mer.
Température de service : 8 à 10°c
Potentiel de vieillissement : 2 à 3 ans

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