CHÂTEAU
HAUT MAYNE
Appellation :
Graves Rouge
Commune :
Origine historique, anecdotes : domaine inscrit au Ferret en 1928, situé sur la commune de Cérons au lieu dit des "moulins".
Cépages :
30% cabernet sauvignon
10% cabernet franc
10% merlot
Géologie :
Gros galets en surface, sous-sol calcaire, du sable pour lier le tout.
Vinification/élevage :
Traditionnelle. Macération pré-fermenatire de 4 jours à froid. Cuvaison de 15 jours.
Elevé 12 mois en barriques de chêne français.
Caractéristiques organoleptiques :
1/ aspect visuel : couleur rouge vif, intense et brillant.
2/ olfactif : très fruité sur des fruits rouges frais et bien mûrs de type fraise, cassis.
Une petite pointe de vanille et de grillé.
3/ gustatif : attaque souple. Belle structure aux tanins fondus. Vin sur des notes de fruits des bois. Vin fin et élégant.
Accords mets/vin :
Grillades, viandes rouges, fromages.
Température de service :18 à 20°c
Potentiel de vieillissement :5 à 8 ans

PASSIONNEMENT CHATEAUX - 16 Route Montussan - 33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac - FRANCE
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