CHÂTEAU
HAUT MAYNE

Appellation :
Commune :
Cérons, lieu dit des "Moulins"
Cépages :

80% sauvignon
20% sémillon

Géologie :
De gros galets en surface, un sous-sol calcaire, du sable pour lier le tout, voilà le sous-sol de ce plateau à la fois chaud, maigre, qui permet la production de vins de grande race.
Vinification/élevage :
Les raisins sont vendangés à maturité parfaite, la macération pelliculaire permet l'extraction des arômes. Vinification traditionnelle à froid.

Caractéristiques organoleptiques :

1/ aspect visuel : vin brillant, jaune très pâle.
2/ olfactif : vin très fruité sur des notes de citron vert.
3/ gustatif : blanc sec et vif, ample et long en bouche. Finale pamplemousse.

Accords mets/vin :
Huîtres et fruits de mer. Tous les poissons, sur les entrées et en apéritif.
Température de service : 10 à 12°c
Potentiel de vieillissement : 1 à 2 ans

PASSIONNEMENT CHATEAUX - 16 Route Montussan - 33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac - FRANCE
Tél : 05 56 30 12 54 - Fax : 05 56 23 55 41 - Email : passionnement.chateaux@orange.fr