CHÂTEAU
LAFARGUE

Appellation :
Pessac Léognan Rouge
Commune :
Martillac
Cépages :
- 40% cabernet sauvignon
- 40% merlot
- 15% cabernet franc
- 2.5% petit verdot
- 2.5% malbec
Géologie :
Sol graveleux, sous-sol calcaire tendre.
Vinification/élevage :
Après des vendanges manuelles et mécaniques à mâturité optimale et des critères phytosanitaires rigoureux, la vinification s'effectue en cuves inox. C'est le début d'une longue fermentation avec macération carbonique et un micro bullage. L'élevage est de 15 mois en barriques avec un renouvellement de 1/3 par an.
Caractéristiques organoleptiques :
Ce vin, à la robe de couleur sombre, présente des arômes de cerises, de cassis, de framboises et de cacao. La bouche est douce en attaque, forte par la structure, finale longue et légèrement toastée.
Accords mets/vin :
Se marie harmonieusement avec les viandes rouges, les grillades, les gibiers et les fromages fermiers au lait cru.
Température de service : 17 à 18°c
Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans

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