CHÂTEAU LE BIOT
Appellation :
1ères Côtes de Bordeaux Blanc Moelleux
Commune :
Soulignac
Cépages :
- 100% sémillon
Géologie :
Sol argilo-calcaire à tendance graveleux.
Vinification/élevage :
Après des vendanges manuelles par tries successives, pressurage et fermentation de 16 à 17°. Filtration et vieillissement en cuves inox ou ciment, jusqu'à la mise en bouteilles.
Caractéristiques organoleptiques :
Belle robe jaune d'or. En bouche, des notes de miel, d'accacia et de fruits confits explosent et une finale douce mais pas trop sucrée satisfera les palais les plus délicats.
Accords mets/vin :
Pourra être servi très frais, à environ 8°c en apéritif mais accompagnera également et parfaitement tant les plats salés, tels que les ris de veau, le foie gras, que les mets sucrés, tartes ou sorbets... sans oublier son mariage parfait avec les fromages à pâte persillée.
Température de service : 8 à 10°c
Potentiel de vieillissement : 7 à 8 ans

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