CHÂTEAU
TAILHAS
Appellation :
Pomerol
Commune :
Pomerol
Cépages :
- 80% merlot
- 20% cabernet franc
Géologie :
Sol sablo-graveleux.
Vinification/élevage :
Fermentation alcoolique thermo-régulée, macération 3 semaines, écoulage, fermentation malo-lactique en cuves, élevage en cuves ciment et 50% en barriques neuves.
Caractéristiques organoleptiques :
1/ aspect visuel : robe noire aux reflets framboise.
2/ olfactif : nez puissant très fruité, complexe, avec des arômes fondus de boisé de réglisse et de violette.
3/ gustatif : bouche riche, dense, avec une bonne assise tannique, du gras et un fruit éclatant. Une finale longue, fraîche et équilibrée.
Accords mets/vin :
Viandes blanches et rouges, fromages.
Température de service : 16 à 17°c
Potentiel de vieillissement :10 à 15 ans

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